CAKE AU POTIRON

Pour se réchauffer de ce froid hivernal, rien de mieux qu’un cake au potiron. Une recette facile qui je l’espère ravivera vos papilles.

INGRÉDIENTS :

Pour le cake :
220g de potiron
1 yaourt nature sucré
150g de sucre semoule
50g de sucre roux
2 oeufs
2 cuillères à soupe d’huile
220g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de 4 épices
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de jus d’orange

Pour le nappage :
250g de mascarpone
1 petite cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de vanille en poudre
Quelques gouttes de citron

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le potiron en petits dés et faites le cuire au cuit vapeur ou au micro onde sous un film plastique en y ajoutant quelques gouttes d’eau le temps que le potiron ramollisse. Moulinez-le ensuite pour obtenir une purée de potiron.
Dans un récipient, mélangez le yaourt, les sucres et les oeufs afin que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la purée de potiron et 2 cuillères à soupe d’huile.
Terminez la préparation en y ajoutant la farine, la levure, la pincée de sel, les épices et le jus d’orange.
Mettez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et faites cuire environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparez le nappage : mélangez le mascarpone, la pincée de vanille en poudre, la cuillère à café de vanille liquide et les quelques gouttes de citron. Laissez la préparation au réfrigérateur et nappez le cake une fois qu’il sera refroidi.

 

 

Et n’oubliez pas de vous régaler ♡