Les recettes salées se font rares par ici ! Je vous propose aujourd’hui une préparation gourmande à base de poivrons. De quoi apporter un peu de soleil dans vos assiettes. Hop, direction les fourneaux !

Poivrons farcis :

4 poivrons rouges ou jaunes ou verts
120g de riz Basmati Comptoir de Pondichéry Taureau Ailé
1 petite barquette de champignons frais
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 bouillon cube à la volaille
10 cl de crème liquide légère
Parmesan rapé
Quelques feuilles de basilic

Salade d’accompagnement :

Feuilles d’épinard
Quelques grenades
Quelques noix de cajou
Vinaigre balsamique

Dessert fruité :

2 poignées de fraises
1 banane
30 cl d’eau de coco

Préparation des poivrons

Faites cuire votre riz dans l’eau bouillante en ayant préalablement ajouté un bouillon cube à la volaille.
Pendant ce temps là, place à la découpe : des oignons, de l’ail, des champignons frais.
Lavez et essuyez vos poivrons, coupez-les en 2 et enlevez les graines et les parties blanches.
Dans une grande poêle, faites revenir vos oignons puis ajoutez-y vos champignons et quelques morceaux de poivrons si vous ne souhaitez pas tout mettre dans votre plat au four.
Ajoutez-y ensuite le riz, l’ail, la crème liquide et parsemez à la fin de la cuisson de quelques copeaux de parmesan. N’oubliez-pas de saler et poivrer votre préparation.

Dans un plat à four, mettez vos moitiés de poivrons et garnissez-les de votre préparation. J’ai rajouté quelques morceaux de parmesan avant de placer le plat au four.
Faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°

Une fois sorti du four, parsemez de nouveaux de parmesan et mettez quelques feuilles de basilic.

Préparation de la salade

Mettez dans un bol : quelques pousses d’épinard, des grenades, des noix de cajou et des copeaux de parmesan. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique.

Préparation du dessert

Et pour bien terminer son repas, rien de mieux qu’un bon smoothie. Mettez dans votre blender l’eau de coco, les fraises et la banane prédécoupées. Placez au frigo avant dégustation.

Bon appétit ♡