Food

Recette des carrés au citron

11 novembre 2012

Aujourd’hui nous allons parler citron.

Je suis une grande adepte du citron, que ce soit les tartes au citron, les thés au citron, les bonbons au citron.. Enfin vous aurez compris moi et le citron c’est le big love ! (en une phrase, j’ai répété le mot citron 5 fois c’est pour dire ! )

Et donc par ce temps gris, je me suis remise à la cuisine pour tester une nouvelle recette : Les carrés au citron. Elle provient du livre « un goûter à New-York » de la collection Petits plats Marabout que je conseille vraiment. Il en existe d’autres, du même genre « un goûter à Londres ». Les recettes sont vraiment faciles d’accès et nous font voyager.

Les ingrédients:

Pour la pâte: 

150 g de farine

30 g de sucre glace

4 c. à c. de Maïzena

1/2 c. à c. de sel (j’en ai mis moins)

125 g de beurre doux coupé en cubes

Pour le flan citron: 

18 cl de jus de citron

250 g de sucre en poudre

6 oeufs moyens

le zeste râpé de 1 citron

5 cuillères à soupe de farine

Pour saupoudrer:

sucre glace

moule carrée de 24 cm

Pour environ 16 parts

La pâte

Préchauffer le four à 180° C. À l’aide d’un robot ou une fourchette (je l’ai fais à la fourchette je n’ai pas eu de soucis), sabler les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d’un moule carré d’environ 24 cm de côté. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, c’est à dire pendant environ 20min.

Le flan citron

Fouetter énergiquement les ingrédients et verser le mélange sur la pâte dorée.

La cuisson et le service

Baisser la température du four à 150°C et faire cuire l’ensemble 40 minutes environ, jusqu’à ce que le flan au citron ait bien pris. Laisser refroidir pendant un quart d’heure, démouler et saupoudrer de sucre glace.



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11 Commentaires

  • Répondre Caroline M. 11 novembre 2012 at 20 h 03 min

    Ils ont l’air carrément bons! Comme toutes les recettes que tu postes à vrai dire! Miammm

  • Répondre Lafabriquedemode 11 novembre 2012 at 20 h 22 min

    Je suis une fan inconditionnelle du citron!!
    Je vais tester de toute urgence, tu m’as mis l’eau à la bouche!
    Merci pour la recette,
    Bises
    Lafabriquedemode.blogspot.com

    • Répondre madamemarionnnnnnnn 11 novembre 2012 at 20 h 33 min

      si tu es une fan de citron tu ne seras pas déçue 😉
      tu me diras ce que tu en penses !
      Bises

  • Répondre lilimignonne 11 novembre 2012 at 22 h 01 min

    my god j’adore le citron ! ça doit être trop trop bon !

  • Répondre Jess 14 novembre 2012 at 16 h 25 min

    Oh !!!! moi qui adore le citron aussi (la tarte citron mon dessert préféré) ce gateau à l’air délicieux 😀
    Merci pour la recette Marion !

  • Répondre Pauline a dit (@Paulineadit) 1 décembre 2012 at 16 h 06 min

    Ca me tente bien cette recette !

  • Répondre Aurore 27 avril 2013 at 15 h 46 min

    Je viens de le faire, un pur délice !!! Merci pour cette recette

  • Répondre Cake aux fruits confits | Madame Marionnnnnnnn 28 avril 2013 at 17 h 31 min

    […] collection des « Petits plats Marabout » Je vous en avais déjà parlé, avec la recette des carrés au citron, un dessert typiquement […]

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