Muffins à la pâte de Speculoos

Aujourd’hui, mon ami le cupcake a perdu son chapeau ! Mon dieu que je suis nulle en blague.
Oui aujourd’hui pas de nappage ni de superflu mon muffin est nu… enfin vous voyez je m’enfonce ! Donc je m’arrête là et me promets de ne jamais devenir humoriste dans une seconde vie!

Je vous propose donc une délicieuse recette conseillée par la jolie Isaure qui se reconnaîtra 😉
Des Muffins au Speculoos, ça vous dis ? J’ai également suivi ses conseils et rajouté un peu de confiture de fraise, c’est une vraie petite gourmandise !

Pour 15 muffins :

250 g de farine
150 g de cassonade
80 g de beurre fondu
la moitié d’un sachet de levure
2 œufs
20 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
1 noix de pâte à spéculoos par muffin
1 petite noix de confiture de fraise

***

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu.

Ajoutez le mélange du second saladier dans le premier saladier. Mélangez le tout brièvement, la pâte ne sera pas forcément lisse avec même quelques grumeaux mais c’est ce qui fait la bonne texture du gâteau 🙂

Remplir vos moules à muffins aux 2/3 de la manière suivante : Remplir 1/3 des moules de pâte à muffin, puis déposer 1 noix de pâte à spéculoos ainsi qu’une petite noix de confiture au centre des moules et enfin recouvrir le dessus d’1/3 de pâte à muffins. Il est préférable d’avoir davantage de pâte au fond du moule pour que le speculoos ne retombe pas au fond.

Mettez enfin à cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min. Le muffin est cuit lorsqu’il est bien gonflé et un peu doré.
Laissez refroidir 5 à 10 min avant de les démouler.

Cette recette vient du site marmiton.

Belle journée ♡